菠萝炒花甲

步骤 1

市场买来的新鲜花甲，放入盐水中浸泡15-20分钟，清洗干净放入锅中，加入凉水淹没，烧水煮开

步骤 2

水滚关火，这时花甲也刚好开壳，把花甲盛出，放入盆中用清水冲洗干净

步骤 3

准备好配菜，香葱、蒜末、香菜、菠萝

步骤 4

油锅烧热，放入花椒大料出香味(八角)

步骤 5

加入干辣椒和蒜末

步骤 6

待爆出香味后，放入香葱段和菠萝块，加入两大勺耗油，盐和鸡精爆炒

步骤 7

倒入控干水分(差不多就行)的花甲，快速拌匀，让汤汁渗透入味，爆炒一分钟即可出锅

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